Четири златни, един сребърен и четири бронзови медала бяха спечелени от винарска изба "Седем поколения" от Русенско на международен винен конкурс, проведен във Виена. Основната тайна зад качеството на вината е дълбоката ангажираност. Според главния технолог на избата Бойка Стоева, ключът е да живееш с работата си и да влагаш всичките си усилия в нея.
Винарната, разположена на около 30 километра от Русе, близо до село Мечка, е основана през 2010 година от Любен Рабчев, който след 40 години в Америка решава да се върне в България. Той е представител на пето поколение от фамилия Рабчеви, известна с производството на вино. Избата предлага неповторими възможности за винен туризъм с хотел, ресторанти и спа център, разположени с чудесен изглед към река Дунав, както и дегустации и разходки из лозята.
По думите на Стоева, доброто вино трябва да притежава идеален баланс. Тя обясни, че всичко, което усещаме в аромата, трябва да се явява и във вкуса и следвкусът му. Стоева, която е завършила Университета по хранителни технологии в Пловдив и вино произвежда от 1991 г., подчерта, че работи във винарна "Седем поколения" от 2012 година, като е започнала като консултант и след време е станала главен технолог.
Тя сподели, че реколтата за настоящата година е обещаваща, с грозде с високи захарни стойности и добри киселини. Винарната има около 200 декара лозя, където се отглеждат сортове като Мускат отонел, Каберне совиньон и Мерло. Поради недостиг на бяло вино през последните две години са били засадени допълнителни 15 декара с Мускат отонел.
Избата активно участва в международни конкурси, като наскоро спечели награди от мероприятия в Австрия, Белгия и Великобритания. На конкурса във Виена, от девет подадени вина, "Седем поколения" грабна четири златни медала, един сребърен и четири бронзови. Наградите бяха за "Каберне совиньон 2020", "Кюве 2020", "Кюве 2019" и "Каберне фран 2020", а сребърният медал е за "Розе Класик".
Винарната предлага туристически обиколки, обикновено за малки групи, а също така организира "По пътя на гроздето и виното" за фирмени тиймбилдинги. Стоева уточни, че изработват под 100 000 литра вино годишно, а икономическата ситуация и климатичните условия оказаха влияние върху количествата през последните години.
На финала, Стоева коментира какво предизвиква главоболие след консумация на вино, като подчерта, че това може да бъде знак за ниско качество на продукта или за прекомерно количество. Усмихната, тя добави, че всеки сам определи разумната си доза. БАБА ТОНКА ще представи в серия "Следвай пътя на новото БГ ВИНО" различни винарни в България, преди деветото издание на Глобалната конференция за винен туризъм в Пловдив, организирана от Министерството на туризма в сътрудничество със Световната организация по туризъм на ООН.
