Русенска винарска къща "Левент" инвестира в подобрения и качество

Винарска изба "Левент", разположена в Русе, ежегодно инвестира в усъвършенстване и залага на естествени съставки в производствените си процеси. Въпреки предизвикателствата на текущата година, включително увеличените цени на гроздето, те остават оптимистично настроени относно своите пазари. Тази информация бе споделена от Румен Илиев, технолог в избата, който е част от екипа от десет години, с последните седем в ролята на управител.

Избата е основана през 2005 година от братята Пламен и Атанас Бобокови и енолога Цанко Станчев. Тя е разположена в историческото военно съоръжение "Левент табия", построено в началото на XIX век, което е запазило автентичния си вид.

Профилът на "Левент" е насочен основно към висококачествени бели вина и розета, въпреки че предлагат и червени сортове. В асортимента им се откриват класически представители като Совиньон блан, Шардоне, Ризлинг, Траминер и врачански Мискет, а сред червените вина акцентират на Каберне фран, Пино ноар и най-продаваното им червено - купажът К2, състоящ се от Каберне совиньон и Каберне фран.

Избата осъществява инвестиции чрез собствени средства и участие в различни европейски програми. Според Илиев, те не притежават собствени насаждения и основно закупуват грозде от региона на Варна, за което работят с един и същ производител вече над 15 години, а също така и от Сливен и други райони на Южна България.

Тази година неблагоприятни климатични условия, включително градушки и ниски пролетни температури, нанесоха щети на част от реколтата, а някои партньори дори загубиха цялата си продукция, което наложи търсене на нови доставчици. Илиев сподели, че изба "Левент" е намалила обема на приетото грозде, за да предотврати застой в продукцията.

В предходната година селекцията на ароматни сортове като Траминер и врачански Мискет, заедно с Розе Гренаш, Санджовезе, Пино ноар и Каберне фран, достигна максимален обем.

Илиев добави, че в последно време са инвестирали в подобрения на работната среда и визията на избата. Вложенията са минимални, но насочени към усъвършенстване на производствената технология. Той подчерта, че въпреки техническите знания в химията, те произвеждат напълно естествени вина, използвайки органични добавки.

За последните десет години винарната е обновила своето оборудване, закупила е нови помпи и италиански преси, които оптимизират пресоването на гроздето. Предстои и внедряване на нови лабораторни технологии за автоматизирани измервания.

Планирани са допълнителни подобрения, които ще улеснят работата и ще осигурят по-високо качество на продукцията. Илиев сподели, че в момента им липсват кадри, което е причина за необходимостта от машини, които да минимизират човешкия фактор.

Продукцията на "Левент" може да се намери в различни магазини и ресторанти в региона, както и в собствения магазин на улица "Николаевска" в Русе. Избата също така разширява дистрибуцията си на национално ниво, работейки в партньорство с "Авенди", и техните вина са налични във вериги като "Кауфланд", "Била", "Метро" и "Фантастико".

"Левент" участва в различни винени изложения, като DiVino Taste в София и "Винофрения" в Русе. Избата се радва на множествени награди, сред които златен медал за "Шардоне Гранд Селекшън" от 2016 г. на френския конкурс "Шардоне дю монд". Ненаскоро полученото признание е златен медал от Concours Mondial de Bruxelles – Бургас 2025 за "Совиньон блан" от реколта 2024.

Илиев отбеляза, че с времето участието в изложения е намаляло, тъй като вече са постигнали желаната популярност. Въпреки това, обмислят участие в "Винария" в Пловдив в началото на 2026 година, за да оценят новата реколта.

БАБА ТОНКА планира да представи в рамките на акцията "Следвай пътя на новото БГ ВИНО" десетки винарски изби в България, в контекста на деветото издание на Глобалната конференция за винен туризъм, което ще бъде организирано в Пловдив от Министерството на туризма с помощта на Световната организация по туризъм на ООН.